На склонах лугов между рек и озер на богатых и тучных пастбищах пасутся коровы, которые потом дают удивительно вкусное молоко…

Расположенные на склонах Видземской возвышенности поля и выпасные луга подпитываются кристально чистой водой местных рек и озер.


Уникальное разнообразие природы и особый климат формируют почву, аналогичной которой больше нет нигде в Латвии. Луга, покрывающие холмы и склоны Цесвайне, дают сбалансированный корм на каждом пастбище.


Питаясь выросшей здесь сочной травой, коровы дает вкуснейшее молоко. А наш молочный мастер каждое утро пробует молоко, привезенное из 38 крестьянских хозяйств.


При производстве сыра мы используем только природные компоненты. Консерванты и усилители вкуса не применяются. Лишь природный краситель аннато, имеющий цвет полуденного солнца, единственное, что мы позволяем себе добавить в сыры типа Gouda.


Чтобы «разбудить» естественный вкус сыра, перед подачей на стол советуем выдержать его некоторое время при комнатной температуре.