Cesvaines piens начал производство и экспорт нового продукта — концентрата сырного серума13.02.2014

В феврале АО Cesvaines piens (СР) начало экспорт в Польшу нового продукта — концентрата сырного серума. Расширив в январе производство новым, специализированным оборудованием, СР начал производить концентрат сырной сыворотки как отдельный побочный продукт.

Сырная сыворотка, или так называемый сырный серум, — это излишки сырья, возникающие после переработки молока в процессе производства сыра. Каждый день в процессе изготовления сыра на предприятии образуются десятки тонн такого сырного серума, которые до этого в дальнейшем производственном процессе не использовались.

"Мы вдвойне рады! У нас как у производства больше нет излишков, если можно так сказать, и в результате производства нового продукта — концентрирования серума — получается чистая вода, которую мы дальше используем в производстве, — говорит председатель правления АО Cesvaines piens Дзинтра Симсоне, добавляя: — Постепенно станем самодостаточным предприятием!"

"Начало производства нового продукта, концентрата серума, сделало общий производственный процесс Cesvaines piens максимально эффективным. Не только снизилось количество сырья, ранее не использовавшегося в дальнейшем процессе производства сыра, но и за счет превращения излишков в новый продукт было расширено производство, к тому же, что очень важно, в экспортноспособной области", — подчеркивает председатель совета АО Siera nams, обеспечивающего логистику СР, Даце Озола.

В сырном серуме содержится много ценных микроэлементов, поэтому его широко используют в фармацевтике, кондитерском деле и других отраслях.

Как уже сообщалось, АО Cesvaines piens в январе начало экспорт сыра во Францию. Сыр СР доступен потребителям в северной части Франции и немного в центральной части до Нанта (Nantes) и Дижона (Dijon).

Об АО Cesvaines piens

Молочное производство в Цесвайне было основано в 1921 году и первоначально производило масло и сыр бакштейн. В 1997 году было образовано акционерное общество Cesvaines piens. В 2009 году был реализован проект модернизации оборудования и цехов при финансовой поддержке Европейского сельскохозяйственного фонда развития села, в который было вложено в общей сложности почти 800 000 латов.

На сегодняшний день Cesvaines piens изготавливает три типа сыра — Gouda, Maasdam и Tilsiter — и молочные продукты: масло, сметану, домашний сыр CIBA и творог. Готовую продукцию Cesvaines piens фасуют и упаковывают в АО Siera nams.

На Riga Food — 2012 российскому сыру Cesvaines была присвоена серебряная медаль, а голландскому сыру — бронзовая.

www.cesvainespiens.lv

 Дополнительная информация:

Занда Крастиня

ООО Ivetas Balodes Komunikāciju Konsultācijas

GSM: + 371 26362297

 

 

Cesvaines piens начинает экспорт сыра во Францию15.01.2014

Cesvaines piens начинает экспорт сыра во Францию

AО Cesvaines piens (CP) в январе начало экспорт сыра во Францию. В первые недели года сыр СР доступен потребителям в северной части Франции и немного в центральной до Нанта и Дижона.

Переговоры об экспорте во Францию удачно завершились уже в декабре после успешного участия Cesvaines piens в международной продуктовой выставке ANUGA-2013 в Германии.

"Похоже, что Франция и тринадцатый год для Cesvaines piens особенные, уже с первых успехов предприятия, когда мастер Cesvaines piens Отто Шварц в 1913 году в Париже получил золотую медаль! — с улыбкой говорит председатель правления АО Siera nams Даце Озола, продолжая: — Но если совсем серьезно, Франция доказала, что экспортная стратегия предприятия жизнеспособна. Французы первые, с кем мы реализуем экспорт, но совсем не единственные, кто на данный момент проявляет интерес к сырам Cesvaine", — лаконично указывает Д. Озола.

"Настоящая радость и гордость, что проделанная нашими мастерами-сыроделами работа — произведенный из молока Цесвайнского края сыр — оценена далеко за пределами Латвии, особенно в такой сырной державе, как Франция! Это дает дополнительные стимулы и радость работать", — подчеркивает председатель правления АО Cesvaines piens Дзинтра Симсоне.

Как уже сообщалось, созданные мастерами-сыроделами АО Cesvaines piens сыры, в том числе и новые вручную выращенные и воскованные сыр Cesvaine и альпийский сыр, были представлены на международной продуктовой выставке ANUGA-2013. Ведущая мировая продуктовая выставка прошла с 5 по 9 октября в немецком городе Кельне.

 У международной продуктовой выставки ANUGA-2013 уникальная концепция. Выставка является платформой, где встречаются производители и потребители, то есть предложение и спрос в 10 продуктовых сегментах (Anuga Fine Food, Anuga Drinks, Anuga Meat, Anuga Dairy и др.) всего мира. В 2011 году в выставке участвовали 6596 компаний из 100 государств мира, а число посетителей было более 155 тысяч из 180 стран.

 Об АО Cesvaines piens

Молочное производство в Цесвайне было основано в 1921 году и первоначально производило масло и сыр бакштейн. В 1997 году было образовано акционерное общество Cesvaines piens. В 2009 году был реализован проект модернизации оборудования и цехов при финансовой поддержке Европейского сельскохозяйственного фонда развития села, в который было вложено в общей сложности почти 800 000 латов.

На сегодняшний день Cesvaines piens изготавливает три типа сыра — Gouda, Maasdam и Tilsiter — и молочные продукты: масло, сметану, домашний сыр CIBA и творог. Готовую продукцию Cesvaines piens фасуют и упаковывают в АО Siera nams.

На Riga Food — 2012 российскому сыру Cesvaines была присвоена серебряная медаль, а голландскому сыру — бронзовая.

www.cesvainespiens.lv

Дополнительная информация:

Занда Крастиня

ООО Ivetas Balodes Komunikāciju Konsultācijas

GSM: + 371 26362297

 

 

Cesvaines piens: впервые потребитель так сильно повлиял на наше производство16.12.2013

Своей зрелости достигли первые воскованные вручную маленькие сыры АО Cesvaines piens (СР) — Cesvaine 2 месяца и Cesvaine 4 месяца. Сыры легко узнать, так как каждому упаковка дает свой цвет в зависимости от степени зрелости — Cesvaine 2 месяца воскован желтым воском, в свою очередь, дольше выдержанный Cesvaine 4 месяца — красным воском. Изготовление воскованного сыра малого размера было начато по настоятельному требованию потребителя после того, как летом этого года в розничную торговлю попали сыры Cesvaine 2 и 4 месяца в упаковках по 800 г.

"Выдержанные и воскованные вручную полутвердые сыры Cesvaine типа Gouda уже стали популярными как из-за своего характерного карамельного вкуса, кристаллической хрусткости и гладкой текстуры, так и, несомненно, из-за внешнего вида. Восковая текстура и цвет оболочки сыра делают его очень привлекательным, и потребители настаивают, что хотят приобретать целый воскованный кусок сыра, не порезанный, сохраняя таким образом уникальную восковую корочку сыра до момента сервировки", — подчеркивает председатель правления АО Cesvaines piens Дзинтра Симсоне, указывая, что фактически впервые покупатель так выраженно и настойчиво диктует свои условия производству.

Малого размера — 300 г — воскованные сыры Cesvaine 2 и 4 месяца попадут в розничную торговлю с 16 декабря.

Сыр Cesvaine — это полутвердый сыр типа Gouda, который характерную ему карамельную сладость, легкую кристаллическую хрусткость и гладкую текстуру приобретает медленно, выдерживаясь в течение нескольких месяцев. Первые "личности" созревают через 2 месяца, и мастер-сыродел каждый кусок сыра отдельно воскует в желтый цвет. В красный их воскуют в возрасте 4 месяцев, когда текстура становится выраженно гладкой.

В декабре в крупнейших магазинах Риги пройдут дегустации новых сыров Cesvaines piens.

Как уже сообщалось, Cesvaines piens впервые презентовал новые сыры Cesvaine и Alpu (альпийский) на международной продуктовой выставке ANUGA-2013 в Германии, заслужив международный интерес и признание.

 Об АО Cesvaines piens

Молочное производство в Цесвайне было основано в 1921 году и первоначально производило масло и сыр бакштейн. В 1997 году было образовано акционерное общество Cesvaines piens. В 2009 году был реализован проект модернизации оборудования и цехов при финансовой поддержке Европейского сельскохозяйственного фонда развития села, в который было вложено в общей сложности почти 800 000 латов.

На сегодняшний день Cesvaines piens изготавливает три типа сыра — Gouda, Maasdam и Tilsiter — и молочные продукты: масло, сметану, домашний сыр CIBA и творог. Готовую продукцию Cesvaines piens фасуют и упаковывают в АО Siera nams.

На Riga Food — 2012 российскому сыру Cesvaines была присвоена серебряная медаль, а голландскому сыру — бронзовая.

 Дополнительная информация:

Занда Крастиня

ООО Ivetas Balodes Komunikāciju Konsultācijas

GSM: + 371 26362297